Uma das principais características do mundo moderno é a velocidade com a qual uma informação é divulgada. O mundo tem pressa e a informação também.
E se parece benéfico que a informação circule, expanda seu alcance; ao mesmo tempo essa rapidez nos torna reféns.
No mais recente exemplo dessa contradição, dormimos tranqüilos, satisfeitos com as calorias salvas na lata de refrigerante dietético, nas gotinhas derramadas sobre o café.
Acordamos em pânico: adoçante engorda.
Sim, a ciência reforça aquilo que alguns já desconfiavam. A redenção para aqueles que não se conformavam com o sabor do substituto do açúcar. O desespero para outros. Até adoçante engorda?
Na contramão da velocidade de divulgação da notícia, precisamos de calma para digerí-la. Será mesmo verdade que o adoçante é assim tão imoral?
O que distingue a Medicina dos conceitos populares é o que chamamos de evidência. Não basta uma mãe ter dado a seus dois filhos um chá de erva-cidreira e verificado propriedades calmantes na bebida, para que isso se torne uma verdade. Do ponto de vista científico, é preciso testar exaustivamente essa hipótese num universo muito maior que o das duas crianças. Não é bastante que o chá tenha o efeito desejado; ele deve ser seguro, não deve prejudicar outros órgãos, nem interferir com outras medicações. No mundo científico, esses passos são rígidos, e custam anos. Ainda assim, algumas vezes, anos após o lançamento de uma medicação se verifica que ocorre algo danoso não verificado anteriormente, e essa é retirada do mercado.
No caso do adoçante, uma série de estudos comprovou sua segurança (dentro das doses recomendadas) e eficácia ao longo das últimas décadas. De tal maneira que a substância tornou-se imprescindível no tratamento de algumas enfermidades, como o diabetes e a obesidade.
Os resultados divulgados com alarde pelos meios de comunicação no último mês são apenas uma informação entre tantas outras. O estudo avaliou ratos e está longe de retirar do adoçante o seu papel: o de um artifício interessante para os pacientes que necessitam de uma restrição de calorias ou do conteúdo de carboidratos da dieta.
